Сеть кофеен «Питькофе» для Ростова-на-Дону стали не просто заведениями общепита. Это культовое, знаковое явление. Это место встреч влюбленных и разведенных, старших школьников и просто старших, людей с весом/ грузом лет, студентов и бизнесменов. Это место встречи тех, кто любит кофе, чай, соки, вино или другие слабо-, средне-, сильно- и даже безалкогольные напитки. И заказывает к ним легкую закуску или серьезные блюда. Но почему именно «Питькофе» стали для Ростова символом кофеен? Тут кроется какая-то тайна.
Большинство ростовских кофеманов и гастрономов (в том числе Ваш персональный ресторанный критик) считает, что главных секретов популярности сети «Питькофе» три. Первый, само собой, огромный выбор кофе и напитков на его основе, плюс алкоголь и чаи/воды. Второй – отборные, стандартные во всей сети кофеен закуски, десерты и основные блюда, причем по очень доступной цене. Третий «секрет» (хотя какой это секрет, это элементарно, как пятью пять – четыре) заключается в сходном стиле интерьеров и одновременно различии «тем» кофеен «ПитьКофе».
Вроде бы, все просто. Однако в нашем любимом Ростове-на-Дону почему-то только кофейням «Пить…» удалось развернуться в сеть. Ни местным знатокам кофейного рынка, ни пришлым московским сетям не удалось создать более одной успешной кофейни. Так может, у «Питькофе» есть еще, тайные рецепты успеха? Один – точно есть. Даже я, кофеман со стажем, много лет подряд посещающий различные кофейни этой сети, только недавно узнал, что в «Питькофе» на улице Ленина есть уникальные блюда, отсутствующие в общем сетевом меню.
Вы наверняка хорошо знаете эту кофейню, «Питькофе. Экстрим». Да, именно она находится на улице Ленина, 91. Не знаете ее? Ладно, сам-то памятник Ленину, на одноименной площади, видели? «Питькофе Экстрим» тоже находится на этой площади, но на противоположной стороне улицы, и чуть левее, в сторону РИИЖТа. Даже если Вы ни разу не были конкретно в этом «Экстриме», то проезжали мимо него многократно. Хороший ориентир – симпатичные девушки, сидящие в этой кофейне за огромными панорамными окнами.
Почему, собственно, кафе «Питькофе» на Ленина называется «Экстрим»? Для этого нужно зайти внутрь этой кофейни (а не глазеть попусту с улицы на сидящих внутри девушек и молодых людей). «ПитьКофе.Экстрим» вовсе не из-за экстремально крепкого кофе. Хотя тут можно заказать и особо крепкий «ристретто». Оформление, «тема» этого «ПитьКофе» связаны с экстремальными видами спорта. С горными лыжами и серфингом, сноубордом и еще чем-то, жутко опасным для жизни. Для нашей скучной, повседневной жизни.
Единственный большой зал кофейни «Питькофе. Экстрим», рассчитанный примерно на 80 человек, оформлен не только многочисленными фотографиями экстремалов и тем, что они вытворяют. На стенах, колоннах и под потолком висят горные и водные лыжи, доски для катания по воде и по снегу, под парусом и без оного. Еще вообще странные приспособления, назначения которых мне, непрофессионалу, понять трудно. Наверное, на них можно кататься. Или нет. Судя по тому, что они прикреплены к стенам, катаются на них именно по стенам.
В кофейне «Питькофе Экстрим» на Ленина есть еще одно уникальное место. Это доска объявлений, точнее, доска «Продаю», слева от входа в зал (и справа от выхода). Рассматривать ее разрешают только посетителям с чувством юмора. Как можно отнестись всерьез к объявлению: «Лечу ревматизм методом экстремального спуска». Или «Тюнинг орбитальных станций и космических кораблей. Недорого! Первым 10 клиентам скидка 15%.» Какие 15%? Делали хотя б 20. «Продается вечный двигатель. Гарантия 2 года.»
Однако больше всего понравилось: «Опытный аферист берет в долг под большие проценты крупные суммы денег». Как ни странно, это объявление оказалось реальным. Как реальны и многие другие записки, о продажах, покупках и подарках различного снаряжения для экстремальных видов спорта. Ладно, бог с ними, с экстремалами. На них свет клином не сошелся. И в интерьер этого «ПитьКофе», конечно же, входят их фирменные мягкие кресла и диваны, удобные столы и низкие оранжевые светильники, большие витрины с десертами и доски с названиями блюд-хитов нынешнего вечера.
Однако в оформлении зала «Питькофе Экстрим» есть еще одна «изюминка». Хоть и считается, что в этом заведении один-единственный зал, массивные колонны отделяют от него ряд столов (6 или 7, если не ошибаюсь), рассчитанные только на двух человек. Эти-то столы и выходят на улицу, и именно за ними обычно устраиваются самые симпатичные гости «ПитьКофе». Чтоб и на людей / улицу посмотреть, и себя показать. Вид с этих столов, через огромные окна, действительно открывается шикарный. Зато внутри зала легче найти уютное, укромное местечко.
Высококлассный, комфортный интерьер – это, конечно, здорово. Но для успеха мало. Я помню, помню, что обещал рассказать об эксклюзивном, необычном разделе меню «экстремальной» кофейни «Питькофе» на Ленина. Само собой, тут есть и общесетевое меню «ПитьК.», однако о нем сегодня – ни слова. Интересно – читайте о нем в описании других кофеен «Питькофе», или в разделе «МЕНЮ» на сайте. Пусть даже заказывают блюда по общему сетевому меню чаще. Мы и сами так делаем, но в других кофейнях «ПК».
Только в кофейне «Питькофе Экстрим», причем с самого момента открытия, помимо общесетевых блюд, готовят японские блюда. «Япония» в «Питькофе»? Именно так. Не знаю, почему эти блюда не подают в других заведения сети. Может, дабы не размывать концепцию? Или всех нас еще ждет «японское открытие» сети кофеен «Питькофе»? Пожуем – увидим. Короче, я очень удивился, когда в «Экстриме» мне подали отдельную карту «Японского меню».
Что туда входит? 26 видов роллов. С лососем или тунцом, сладким перцем или огурцом, омлетом или овощами. Плюс более сложные роллы: «Калифорния» пяти видов и «Инь-Ян». «Норвегия» и «Япония». «Филадельфия» и потрясающий ролл «темпура с креветкой». Далее в японском меню кофейни «Питькофе Экстрим» идут суши. «Обычные» (с лососем или тунцом, копченым угрем или кальмаром, морским гребешком или креветкой). «Острые суши» (рекомендую!) и горячие (рекомендую вдвойне).
Сашими в «Питькофе Экстрим», если честно, мы пока не пробовали. Потому что все силы отдали безумно вкусной «Эби темпуре» из креветки с овощами и свежим салатом и водорослям «Чукка сарады» с ореховым соусом. Плюс кофе. Потрясающий кофе. С которым великолепно сочетаются и японские, и итальянские, и общеевропейские блюда сети кофеен «Питькофе». Куда мы обязательно еще направимся. В кофейни на Ворошиловском и Буденновском проспектах, на Театральном и Соборном, Соколова или… Да, на площади Ленина мы уже были. Все равно, еще зайдем. И не раз.
